Foto: AG Deportes Ecuador Adelaida Jaramillo @adeljar En Guayaquil, el partido empieza antes de entrar al estadio. La boca inicia el juego antes de que salten los futbolistas a la cancha. Cuando juega la Tri, los sabores viajan de mano en mano entre la multitud: alguien grita maniií, maniií con limón. Lo sirven en vasitos …
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Phad Thai Goong Sod
Foto: Juan Camilo Quinche Adelaida Jaramillo @adeljar Hace muchos años vi, en algún programa que ya no recuerdo, el comercio en los mercados flotantes de Tailandia. Ese día deseé, con todas mis fuerzas, poder llegar a ese lugar para comer un curry preparado desde cero, con los ingredientes, sabores y olores locales. Ese sueño se …
El hilo que une generaciones en Nusara
Foto: Gonzalo Picón Tucci Adelaida Jaramillo@adeljar Desde la ventana se ve el Wat Pho, el Templo del Buda reclinado. Esta es la primera vez que vemos una imagen que nos deja sin aliento y que nos recuerda que estamos en Tailandia. Entramos a Nusara y en el interior del restaurante hay piezas de un pasado …
San Carlos: un barrio de Quito con sabores del mundo
Foto: Manuela Pinto San Carlos: un barrio de Quito con sabores del mundo Manuela Pinto@unafoodie_mas Hace unas semanas, fui a hacer un tour gastronómico en el barrio San Carlos, en el norte de Quito, de la mano de Lenin, chef y dueño de la famosa y muy querida taquería el Gallo Rojo. San Carlos es …
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Arroz modificado genéticamente en Ecuador. Lo que debes saber si te importa lo que comes
Foto: Freepix Adelaida Jaramillo @adeljar En mayo de este año, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) del Ecuador aprobó el ingreso de arroz con “edición génica” para su registro y comercialización. Esto ha generado polémica porque, aunque se presenta como una innovación tecnológica en el agro, muchos expertos señalan que esta decisión contraviene la …
Los grandes éxitos de Maido, remixeados
Fotos: Maido Sorrel Moseley-Williams@sorrelita Nacido y criado en Perú, con una herencia japonesa profundamente integrada en su vida, el camino culinario de Mitsuharu Tsumura estaba destinado a unir lo mejor de ambos mundos. Las comidas que su madre preparaba en casa eran criollas, una fusión entre lo japonés y lo peruano, mientras que su padre …
Top pizza dates en Guayaquil
Foto: Diavolo Rosso Top pizza dates en Guayaquil Juan Camilo Quinche @juannquinche Hablar de mis dates en la oficina es mi pasión y es que salir a comer, como foráneo en esta calurosa ciudad, ha sido mi forma de conocer Guayaquil y sus restaurantes —y, de paso, también a muchas personas. Así que sí, mis …
Donde el sabor es patria
Foto: José Antonio de la Cuadra José Antonio de la Cuadra @j_de_la_cuadra En Ecuador existen lugares especiales donde puedes comprar tu comida, ya sea lista para disfrutar o para preparar en casa. Sitios donde la frescura está garantizada, sin químicos ni etiquetas frías. No hablo de supermercados. Hablo de los mercados: espacios vivos, donde late …
Sembrar sabor: Cultiva y sus verduras extraordinarias
Foto: Cultiva Anaca Maldonado @lacomilonablog Conocí a José Illingworth, o Epi, como todo el mundo le llama, en 2014, en una feria de productos orgánicos, cuando recién iniciaba su empresa: Cultiva. Epi se formó cocinero, comenzó con una empresa de catering y eventualmente desarrolló, junto a sus socios, un concepto de restaurante en Sudáfrica. Mientras …
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Por la leche rondan las hormigas
Foto: INCALEC Pablo Mella @comiding.pod Alguna vez me dijeron que, para saber si la leche es de verdad, basta con hacer una prueba sencilla: derramar un poco y observar lo que pasa. Probé el experimento con dos marcas distintas. Las regué en el jardín. Con una, no pasó nada. Con la otra, las hormigas llegaron …
