Foto: Casa Gangotena Fanesca: un país servido en plato hondo Juan Sebastián Palacios @ecuadorabocados Si hay una receta que condensa la complejidad, diversidad e identidad del Ecuador, es la fanesca. Un plato que se cocina una vez al año, pero que permanece en la memoria durante generaciones. Este año decidimos mirarla desde otra perspectiva: no …
Archivos de la etiqueta: Guayaquil
La huella de las mujeres en el mundo del vino
Foto: VisitFrenchWine.com María José Páez@winenot_ec A lo largo de la historia, la industria del vino ha sido moldeada por figuras visionarias que desafiaron normas establecidas y dejaron un legado imborrable. Entre ellas, varias mujeres han desempeñado un papel fundamental, innovando en la viticultura, la enología y la divulgación del conocimiento vinícola. Su trabajo ha trascendido …
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La nueva escena del vino en la capital
Foto: La Gloria María José Páez@winenot_ec Quito ha emergido como un lugar inesperado para los aficionados del vino. En los últimos años, la capital ha vivido una revolución vinícola, con cartas cada vez mejor curadas, sommeliers certificados y una escena vibrante y en constante evolución. Lo que antes podía ser un lujo de pocos, hoy …
Chile al descubierto en 6 paradas
Foto: La Calma Pablo Mella @comiding.pod Chile es un país reconocido mundialmente por sus vinos, pero su gastronomía sigue siendo un secreto para muchos. Sin embargo, quienes han tenido la oportunidad de explorarla saben que esconde una riqueza de sabores tan variada como su geografía. Con una despensa de nivel mundial y una diversidad de …
Salir a “vinear” en Guayaquil: Tres lugares imperdibles
Foto: Empírico Adelaida Jaramillo @adeljar San Valentín es la excusa perfecta para descorchar una gran botella, pero la verdad es que cualquier día es bueno para disfrutar de un buen vino. En Guayaquil hay lugares donde la experiencia va más allá de la copa, con ambientes vibrantes, cartas bien curadas y opciones tanto por botella …
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