Foto: Casa Gangotena Fanesca: un país servido en plato hondo Juan Sebastián Palacios @ecuadorabocados Si hay una receta que condensa la complejidad, diversidad e identidad del Ecuador, es la fanesca. Un plato que se cocina una vez al año, pero que permanece en la memoria durante generaciones. Este año decidimos mirarla desde otra perspectiva: no …
Archivos de la categoría: TOP OF EL PLACE
La huella de las mujeres en el mundo del vino
Foto: VisitFrenchWine.com María José Páez@winenot_ec A lo largo de la historia, la industria del vino ha sido moldeada por figuras visionarias que desafiaron normas establecidas y dejaron un legado imborrable. Entre ellas, varias mujeres han desempeñado un papel fundamental, innovando en la viticultura, la enología y la divulgación del conocimiento vinícola. Su trabajo ha trascendido …
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La nueva escena del vino en la capital
Foto: La Gloria María José Páez@winenot_ec Quito ha emergido como un lugar inesperado para los aficionados del vino. En los últimos años, la capital ha vivido una revolución vinícola, con cartas cada vez mejor curadas, sommeliers certificados y una escena vibrante y en constante evolución. Lo que antes podía ser un lujo de pocos, hoy …
Chile al descubierto en 6 paradas
Foto: La Calma Pablo Mella @comiding.pod Chile es un país reconocido mundialmente por sus vinos, pero su gastronomía sigue siendo un secreto para muchos. Sin embargo, quienes han tenido la oportunidad de explorarla saben que esconde una riqueza de sabores tan variada como su geografía. Con una despensa de nivel mundial y una diversidad de …
Salir a “vinear” en Guayaquil: Tres lugares imperdibles
Foto: Empírico Adelaida Jaramillo @adeljar San Valentín es la excusa perfecta para descorchar una gran botella, pero la verdad es que cualquier día es bueno para disfrutar de un buen vino. En Guayaquil hay lugares donde la experiencia va más allá de la copa, con ambientes vibrantes, cartas bien curadas y opciones tanto por botella …
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San Valentín en Quito: dónde comer, brindar y celebrar
Foto: Pez Bela Marisa Troya @fishyourdish Quieras o no, el 14 de febrero es una fecha que se celebra. Muy comercial para mi gusto, pero aquí y en todo el mundo se celebra, no importa si compartes con tu pareja o con tus amigos. Es la excusa perfecta para aprovechar y conocer nuevos lugares. DOS …
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Mis top 15 de platos con arroz
Foto: Gusta Ade Jaramillo @adeljar Cuando no estoy en mi ciudad, lo primero que extraño es el arroz, ya sea por su ausencia en la mesa o por su cocción. En Guayaquil, la ciudad en la que vivo, el arroz se cocina bien sin mucha ciencia. En mi casa se ponen dos partes de agua …
Un recorrido por la cocina ecuatoriana
Foto: Cosas Finas de la Florida Juan Se Palacios@ecuadorabocados La cocina ecuatoriana es un viaje a través de paisajes y culturas vibrantes. Desde las imponentes alturas de los Andes hasta las costas cálidas del Pacífico y la selva profunda de la Amazonía, cada región despliega un repertorio de sabores únicos y arraigados en su tierra. …
La movida de café en Quito
Foto: Fankør Mara Serrano@quitoeatss Quito huele a buen café, y es que en los últimos años las cafeterías de especialidad han transformado la cultura cafetera en la ciudad, convirtiéndola en el lugar perfecto para los amantes de esta bebida. Lo que hace especial a una cafetería de este tipo es que, a diferencia de las …
Mis bares favoritos en Quito
Foto: Ocho Café Anaca Maldonado@lacomilonablog Yo siempre he sido de tomar tragos clásicos o puros. Denme un whisky, un vino, un gin o una buena caña manaba, y soy genuinamente feliz. Esta ha sido mi forma de tomar durante años y me encanta. Tal vez mi gusto es un poco más purista, no lo sé. …
