Foto: Adelaida Jaramillo Adelaida Jaramillo@adeljar Leer Rapsodia gourmet de Muriel Barbery es aceptar la invitación a una mesa incómoda. No por lo que se sirve, sino por quien habla. Desde la primera página, la autora se atreve a algo que no es menor: construir una voz masculina, la de un crítico gastronómico temido, respetado, casi …
Archivos de la categoría: POP CULT
El sabor de lo nuestro: entre listas, estrellas y cocinas
Foto: Netflix Adelaida Jaramillo@adeljar Entré a Netflix sin rumbo y, en la lista de sugerencias, encontré una serie coreana ambientada en un restaurante. Aplasté “Ver” para seguir esta comedia romántica entre una cocinera y un inversionista del sector gastronómico. Pero al continuar viéndola, entendí que, por debajo, hay una conversación más profunda sobre el competitivo …
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Sabiduría a la carta
Foto: Adelaida Jaramillo Pancho González@fraxagol La cocina latinoamericana está profundamente entrelazada con la lengua. En los dichos y refranes cotidianos no solo encontramos ingenio y humor, sino también una sabiduría popular que se ha transmitido de generación en generación. Muchos de estos proverbios tienen a la comida como protagonista, no solo porque es un elemento …
Kitchen: cocinar contra la tristeza
Foto: Adelaida Jaramillo Adelaida Jaramillo@adeljar “Creo que la cocina es el lugar del mundo que más me gusta. En la cocina, no importa de quién ni cómo sea, o en cualquier sitio donde se haga comida, no sufro.” Con estas primeras líneas, Banana Yoshimoto nos introduce en el universo de “Kitchen”, una novela que explora …
Panes migrantes: galeones, trigo y levadura
Foto: Rubén Darío Rojas Rubén Darío Rojas@elfogoncreativo Las primeras naves que atravesaron el océano Atlántico llegaron cargadas de productos de la dieta diaria de los viajeros que esperaban mantenerla en los nuevos parajes a conquistar. Así pues, las carabelas guardaban en sus bodegas el fruto del dorado trigo; harinas, panes y biscochos; y con él …
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Cien años de María Rosa
Foto:La Memoria de Guayaquil Gaby Silva Intriago@lagabysilva Pocas cosas nos conectan tanto como la comida. No solo el plato en la mesa, sino el acto mismo de cocinar, ese espacio donde la memoria y el cariño se mezclan con los ingredientes. Donde la magia se hace cuerpo. Crecí viendo a mi abuela amasar panes de …
Hungry Ghosts, historias de miedo y hambre
Foto:Gaby Romero Gaby Romero@onedoodle Imagina que asistes a una de las cenas filantrópicas más lujosas jamás realizadas, donde los mejores chefs, de diversas partes del mundo, se han reunido para sorprender a los comensales. Durante la velada, el anfitrión propone un juego sorpresa de sobremesa, un desafío en el que muy pocos saben que, en …
Cinco películas imprescindibles sobre gastronomía
Foto:Eric Zachanowich © 20th Century Studios Pancho González @fraxagol ¿Por qué elegí estas cinco películas de entre la abundante filmografía sobre comida? Porque además de ser cinematográficamente atractivas, son las que a mi criterio logran evocar más emociones, sin que el espectador pruebe un bocado. Más allá de destacar el mero acto alimentario, todos estos …
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El sabor de los afectos
Foto: Ade Jaramillo Pancho González @fraxagol Era febrero de 1996 y estaba por terminar mi primer semestre como estudiante de literatura, cuando mi profesor y decano, Julio Pazos Barrera, me invitó, junto a un pequeño grupo de compañeros, a comer en su casa en el feriado de carnaval. Julio ya tenía fama de ser un …
