Adelaida Jaramillo Adelaida Jaramillo @adeljar La entrada llena esperando el siguiente turno para entrar. Eso es una buena señal para cualquier restaurante. Mi mesa para dos está lista y lo suficientemente cerca de la parrilla para ver lo que pasa adentro: un cocinero, serio, dando instrucciones; un socio sacando platos; un cocinero nuevo que se …
Archivos de la categoría: PARA LLEVAR
Thanksgiving: tiempo para agradecer
Freekpik Daniela Escobar @dannyescobarmoya1 Viví en la misma casa que me vio nacer hasta que conocí a mi esposo. Su espíritu navegante me llevó de la mano primero de Quito a Guayaquil, y luego a Miami (Florida), Montreal (Canadá) y ahora a Dallas (Texas). Con doce mudanzas a cuestas y veinte años paseando juntos, mi …
La importancia de tener un chifa parte 2
Foto: Restaurante Gran Rubí Daniel Nogales @daniel_nogales Como buen guayaco, tengo mi chifa de cabecera. Aquel que cuando llamas por teléfono para pedir a domicilio, ya estás registrado en la agenda del dueño. Es gratificante esa complicidad que produce que en un chifa te digan: “lo de siempre señor xxx ?” My weapon of choice …
La importancia de tener un chifa parte 1
Foto: Restaurante Joun Yep Daniel Nogales @daniel_nogales Es de conocimiento público que es recomendable en esta vida tener dentro del círculo cercano: un médico, un abogado y un contador. Yo a eso le podría agregar una cosa: un chifa de cabecera. Es que pocos estilos gastronómicos son tan versátiles (y apetecibles) como la comida china. …
Descubriendo el chocolate ecuatoriano
Foto: Needpix.com Edisa Shahini @edisashahini En diciembre del 2021, mi amiga Ade me llevó a los cacaotales de la Hacienda El Castillo, una joya histórica construida en la década de 1930 por el conde alemán Ludwig Weber von Wagenfuer y su esposa, María Angélica Calero. A finales de los años 80, nuevos propietarios adquirieron parte …
Comer en el estadio
Foto: AG Deportes Ecuador Adelaida Jaramillo @adeljar En Guayaquil, el partido empieza antes de entrar al estadio. La boca inicia el juego antes de que salten los futbolistas a la cancha. Cuando juega la Tri, los sabores viajan de mano en mano entre la multitud: alguien grita maniií, maniií con limón. Lo sirven en vasitos …
Donde el sabor es patria
Foto: José Antonio de la Cuadra José Antonio de la Cuadra @j_de_la_cuadra En Ecuador existen lugares especiales donde puedes comprar tu comida, ya sea lista para disfrutar o para preparar en casa. Sitios donde la frescura está garantizada, sin químicos ni etiquetas frías. No hablo de supermercados. Hablo de los mercados: espacios vivos, donde late …
Plural Drinks: un rincón efervescente
Foto: Plural Julio Sánchez@iamjuliosanchez Lo curioso de Plural es que siempre tiene un truco bajo la manga. Basta cruzar la puerta para sentir la energia: la atmósfera que este pequeño espacio genera es distinta: viva. Nada es estático. Todo está en constante evolución, y eso es parte de su encanto. La propuesta inquieta: los …
Columbus Circle no huele a naranjilla
Foto: Sebastian Kinderman Pallares Sebastian Kindermann Pallares@skpallares24 Desde que empecé mi carrera, la idea de conocer otras culturas y explorar el mundo nunca dejó de retumbar en mi cabeza. Cada libro que descubrí, cada historia o receta de algún maestro culinario que leía, avivaba más ese deseo y no me dejaba dormir. Durante mucho tiempo …
Una lectura acompañada de tequeños
Foto: Adelaida Jaramillo Javier Martínez Rdoríguez@adolesientes “¿Qué podemos llevar para compartir?”, nos preguntamos mi esposa y yo, pensando en la reunión del club de lectura. Consideramos opciones obvias, como algún bocadito o una botella de vino, pero queríamos llevar algo distinto, algo que nos permitiera dar las gracias por habernos recibido y, al mismo tiempo, …
