Anaca Maldonado
@lacomilonablog
El Día de Acción de Gracias se trata de apreciar lo que tenemos en nuestras vidas, y no hay mejor manera de celebrarlo que reuniéndonos alrededor de una mesa llena de comida deliciosa. Ya sea que seas el anfitrión o que cada uno llegue con un plato para compartir, la comida siempre transmitirá un mensaje profundo de amor y gratitud.
Hay ciertos platos infaltables en este día. El pavo es, por supuesto, el protagonista esperado, pero son los acompañamientos los que hacen que esta comida sea realmente especial. Ya sea puré de papas, cazuela de camote con marshmallows, choclo, vainitas o pan de maíz, hay un plato que en los últimos 50 años se ha convertido en una tradición por sí mismo: el impecable mac and cheese.
Este año hemos preparando una receta que nos emociona compartir contigo. Cremoso, indulgente, crujiente y lleno de sabor, este mac and cheese es fácil de armar y no tienes que hacerlo solo en Acción de Gracias, sino en cualquier momento del año. ¡Disfrútalo!
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 8
1. Preparar el horno
Precalentar el horno a 180–200 °C.
En una olla grande, llevar a ebullición agua con una generosa cantidad de sal.
Agregar los coditos y cocinar 8–10 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrir y reservar.
En un sartén hondo, a fuego medio, derretir la mantequilla.
Añadir la mitad del ajo granulado, la paprika, sal y pimienta.
Cocinar ligeramente para activar los sabores.
Agregar la harina y mezclar bien. Cocinar 2 minutos.
Verter la leche evaporada y batir con una batidora de alambre para evitar grumos.
Cocinar hasta que la mezcla espese.
Añadir el resto del ajo, paprika, sal, pimienta y 100 g de queso rallado.
Mezclar hasta que el queso se derrita y retirar del fuego.
Añadir los coditos escurridos al sartén con la salsa de queso y mezclar hasta cubrir completamente.
En un recipiente apto para horno, colocar la mitad de la mezcla de pasta.
Espolvorear parte del queso rallado restante.
Cubrir con la segunda capa de pasta y finalizar con el resto del queso rallado para cubrir toda la superficie.
Hornear hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada.
Retirar del horno espolvorear cebollin picado y servir caliente.
Gastrónoma y administradora de alimentos y bebidas, Ana Carolina Maldonado ha trabajado más de 15 años en educación como docente y cargos directivos en escuelas de Gastronomía en las principales universidades del país. Creadora de La Comilona blog, comenzó con relatos sobre cocina y lo que gira alrededor de ella. Su curiosidad por contar historias la llevó a terminar una maestría en Comunicación e iniciar el proyecto de Mise n’ Place del cuál es editora actualmente.
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